Spanacul este unul dintre alimentele cele mai bogate in vitamine si minerale si este bine sa-l conumi corect pentru ca organismul sa absoarba toate substantele nutritive.
Spanacul are cea mai mare concentratie de vitamina B dintre legmele verzi. O cana de spanac ofera 32% din doza zilnica recomandata de vitamina B2. De asemenea, spanacul mai contine si vitaminele A, C si K, fier si fibre.
Cu toate ca se consuma si crud, in salata, cel mai bine este sa-l mancam gatit. Prin prepararea spanacului, organismul nostru poate absorbi cantitati mai mari de vitamine, proteine, fibre, zinc, calciu, betacaroten si luteina.